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Messerschärfer (Elektronik)

verfasst von matzi682015 , Aachen, 13.03.2026, 23:11 Uhr

» » Hallo Gemeinde, hat jemand einen guten Ratschlag für Messerschärfer?
» » Elektrisch ist mir lieber.
»
» Die Kunst beim Messerschärfen ist es, den Schleifwinkel immer exakt gleich
» zu halten. Mir ist das freihand nie gelungen.

Mit Augenmaß und Gefühl schon, und die Werte, was den Schleifwinkel angeht, variieren ja auch, hi liest man 18°, da 20°. Ich tu meinen Schleifstein 10 min. wässern, der hat eine grobe Seite und eine feine. Dann nehme ich ein Gästetuch, mache es feucht, auf'n Tisch, und dann wird das Messer halt geführt und mach und tu. Ich habe es immer scharf gekriegt, es hat auch seine 12 oder 14 Jahre auf'm Buckel.

» Also habe ich auf ein Gerät gesetzt, dass die Messer im richtigen Winkel
» führt:
» https://www.graef.de/de/p/diamant-messerschaerfer-cc120/

Wie lange hast Du das Gerät schon? Wie ist die Lebensdauer? Kann oder muß man die Schleifsteine auswechseln, und wie oft? Lohnen sich die 200.-€?
»
» Ob das damit dann "ruck zuck" geht, hängt vom Messer ab. Ich habe ein paar
» billige Messer, die ziehe ich einmal auf jeder Seite durch Schacht 2 und
» zweimal durch Schacht 3 dann kann ich mir die Haare auf dem Unterarm
» abrasieren (wohl gemerkt mit einem 2 € Lidl-Messer).
» Bei meinem nicht rostfreien Güde Kochmesser mit einer Härte von 65 HRC
» ziehe ich locker 20 mal durch Schacht 2