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SB-Kassen (Elektronik)

verfasst von bigdie, 16.06.2026, 23:41 Uhr

» Die Dorfbäcker gibt es doch schon lange nicht mehr, dass die selber mit
» natürlichen Zutaten backen; die kriegen entweder industriell hergestellte
» Teiglinge zum Aufbacken, wie der Aldi und die ganzen großen Ketten, oder
» sie backen zwar selber, aber mit Mehlmischungen, mit industriell
» bearbeiteten Backmischungen. Das Lebensmittelrecht sieht es nicht vor, bei
» solchen Produkten alle Inhaltstoffe anzugeben, mit der Begründung, es
» seien technische Hilfsmittel, die müssen nicht deklariert werden, Enzyme
» z.B. sind solche technischen Hilfsmittel, die die Teiggängigkeit so
» verändern, dass der Bäcker leichter und schneller den Teig aus dem
» Rührkessel mit seinem Schlesinger rauskratzen kann und der Teig nicht mehr
» so stark daran klebt. Außerdem ist es bei richtigem Brot eine wichtige
» Verfahrensweise, den Teig lange ruhen zu lassen, und das wird ebenfalls
» mithilfe von Enzymen so beeinflußt, dass die Ruhezeit - oder Reifezeit -
» wegfällt.
»
» Schöne neue Welt.
Mein Bäcker backt noch wie zu alten Zeiten. Muss der Kunde aber auch tolerieren, das Brot oder Semmel nicht jeden Tag gleich gut sind. Das ist allerdings auch der einzige Bäcker im Ort, der übrig geblieben ist. Zu DDR Zeiten gab es mindestens 10 private Bäcker und zusätzlich Geschäfte, die Brot Semmeln und Kuchen aus den Großbäckereien von Konsum und HO verkauft haben. Und alle hatten den gleichen Preis
Der letzte Bäcker hat aber auch nie irgendwo Filialen eröffnet oder wollte expandieren. Alle, die das wollten gibt es nicht mehr.

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