soso
06.01.2022, 20:25
@ Wolfgang Horejsi
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Auftau-Vorgang |
Spätestens in der Pfanne taut es sowieso auf.
Die Röstaromen werden dadurch physikalisch bedingt auch mehr.
...geht eben nix über versengte Sau, Kuh, oder Lamm. *grins* |
Wolfgang Horejsi
06.01.2022, 18:07
@ cmyk61
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Auftau-Vorgang |
» Hallo zusammen,
»
» ich habe eben 1 kg Hackfleisch aus dem Gefrierschrank (-18°C) genommen um
» es für heute Abend aufzutauen.
Vor dem Einfrieren in 4 Portionen á 250g aufteilen, Platt drücken und dann einfrieren.
Das Einfrieren geht schneller, das Auftauen auch. |
ingo
06.01.2022, 17:56
@ cmyk61
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Auftau-Vorgang |
Auftauen im Kühlschrank!
Nicht wegen der Energie, sondern weil sich dabei weinger Keime im Fleisch bilden.
Dafür muss man es halt früher raus holen. 24 Stunden sind da schon nötig.
Gruß Ingo |
bigdie
06.01.2022, 16:57
@ Mikee
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Auftau-Vorgang |
» Hallo!
»
» am besten 18-24h Stunden vorher rausnehmen und im Kühlschrank
» auftauen lassen. 12h reichen meist nicht.
» Der Haken: Man muss immer schon im Voraus wissen, was man als
» nächstes essen will und entsprechend handeln. Daran scheitert es
» bei uns am häufigsten. Manchmal muss das Hack von jetzt auf gleich
» auftauen (in warmen Wasser oder der Mikrowelle).
» Dann ist jeglicher Energiespareffekt dahin.
»
» Mikee
Am besten Auto starten, neues Hackfleisch kaufen und das Andere im Gefrierschrank vergessen. Ist viel effizienter |
cmyk61
Edenkoben, Rheinland Pfalz, 06.01.2022, 14:46 (editiert von cmyk61 am 06.01.2022 um 14:46)
@ Mikee
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Auftau-Vorgang |
Hi Mikee,
*soifz* überall wohl das Gleiche.
Derart Vorausschauend sind wir hier auch selten.
Immerhin konnten wir uns heute Vormittag auf Hackbraten verständigen.
Aber da es bereits "später" Vormittag war, stimme ich wohl allen zu die bestätigen, dass 6-7h nicht ausreichen.
Also doch in die Mikrowelle... der Kamin ist zu heiß - das Eiweiß würde zum falschen Zeitpunkt gerinnen.
Gruß
Ralf
» am besten 18-24h Stunden vorher rausnehmen und im Kühlschrank
» auftauen lassen. 12h reichen meist nicht.
» Der Haken: Man muss immer schon im Voraus wissen, was man als
» nächstes essen will und entsprechend handeln. Daran scheitert es
» bei uns am häufigsten. Manchmal muss das Hack von jetzt auf gleich
» auftauen (in warmen Wasser oder der Mikrowelle).
» Dann ist jeglicher Energiespareffekt dahin.
»
» Mikee |
Mikee
06.01.2022, 14:36
@ Lupus
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Auftau-Vorgang |
Hallo!
am besten 18-24h Stunden vorher rausnehmen und im Kühlschrank
auftauen lassen. 12h reichen meist nicht.
Der Haken: Man muss immer schon im Voraus wissen, was man als
nächstes essen will und entsprechend handeln. Daran scheitert es
bei uns am häufigsten. Manchmal muss das Hack von jetzt auf gleich
auftauen (in warmen Wasser oder der Mikrowelle).
Dann ist jeglicher Energiespareffekt dahin.
Mikee |
Lupus
06.01.2022, 13:29
@ Gast
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Auftau-Vorgang |
» » Kannst es aber auch in einen Plastikbeutel geben, schön verschließen und
» in
» » der Mistn unterschieben. Der Auftaueffekt ist enorm!
»
» Was ist "Mistn"?
Misthaufen - immer wohltemperiert. |
cmyk61
Edenkoben, Rheinland Pfalz, 06.01.2022, 13:26 (editiert von cmyk61 am 06.01.2022 um 13:27)
@ Lupus
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Auftau-Vorgang |
*hüstel* stärkeres Geschlecht?
» Deine Frage wurde doch schon von Frau beantwortet!
» Man sollte dem stärkeren Geschlecht schon Vertrauen schenken.
»
» Kannst es aber auch in einen Plastikbeutel geben, schön verschließen und in
» der Mistn unterschieben. Der Auftaueffekt ist enorm!
Hab leider keinen Mist - aber nen Kamin... der sollte dem Fleisch auch einheizen können
Wir Pfälzer wissen uns zu helfen. In 2m Abstand spüre ich noch bequem die Hitze des brennenden Fichtenholzes.
Grüßle
Ralf |
Gast
06.01.2022, 13:25
@ Lupus
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Auftau-Vorgang |
» Kannst es aber auch in einen Plastikbeutel geben, schön verschließen und in
» der Mistn unterschieben. Der Auftaueffekt ist enorm!
Was ist "Mistn"? |
Lupus
06.01.2022, 12:33
@ cmyk61
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Auftau-Vorgang |
» Hallo zusammen,
»
» ich habe eben 1 kg Hackfleisch aus dem Gefrierschrank (-18°C) genommen um
» es für heute Abend aufzutauen.
» Nun entbrannte eine Diskussion, wo das Hack beim Auftauen gelagert werden
» sollte.
» Ich wollte den Kühlschrank +7°C) hierfür nutzen, meine Frau würde das Pack
» Hack bei Zimmertemperatur (+20°C) auftauen.
» Sie führt zudem auf, dass das Hackfleisch im Kühlschrank nicht binnen 6
» Stunden auftauen würde. Selbst bei Zimmertemperatur würde das Hack nicht
» vollständig auftauen.
» Ich führte an, dass beim Auftauen im Kühlschrank ein gewisser Einspareffekt
» auftritt, weil das Gerät ja weniger "Kälteenergie" aufbringen müsse.
»
» Wie seht ihr das?
»
» Gruß
» Ralf
Deine Frage wurde doch schon von Frau beantwortet!
Man sollte dem stärkeren Geschlecht schon Vertrauen schenken.
Kannst es aber auch in einen Plastikbeutel geben, schön verschließen und in der Mistn unterschieben. Der Auftaueffekt ist enorm! |